小型燻製器

源整院の年内営業は30日で終了させて頂きました。

皆様の格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。

来年も源整院スタッフ一同、皆様により高い健康状態へ導く施術を目指して精進して参ります。

何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。


源整院は2019年1月4日 10時から通常通り営業致します。


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施術という部分では30日で仕事納めですが、

2019年のビジョン、やるべき事、変わるべき事

いろいろ考えなければならない事は山積みです。


大晦日から三が日まで4日間のお休み中も気を抜かずにやるぞ!


、、と張り切っている私ですが、お休み中にやりたい事があります。


それが『燻製』です。




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マイクリスマスプレゼントで購入した

クイックスモーカーSという超小型燻製器


コイツがいい仕事をしてくれるんです。


燻製をするとなると気になるのがニオイ


私も初回の使用時は気を使って

ミニベランダで使用したのですが

意外に高性能?!


ビビッて屋外でやらずとも

キッチンの換気扇下でやれば

ほとんど気になりません。


そして、15~20分という短時間調理!


わたしハマりました。


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初めて作ったベーコンとうずらの卵

これがひかえめに言っても爆旨!!


私の燻製器の特性上「熱燻」しかできず

燻製した食べ物が温まってしまいます。


よって、スモークサーモンを作ろうとしても

サーモンに火が通ってしまうので

スモーク蒸しサーモンになってしまいます。


ですが、私はこれがイイ!!


ベーコンに良い感じに火が通って

スモークの風味が増し増しでGOOD!

味もギューッと詰まって濃厚になります。


今までベーコンを食べる際に調味料をかけて

食べていた事を反省してしまうほど

味がギューッと詰まっています!


ベーコンは豚肉の塩漬けから作っているのですから

調味料をかけて食べるなんて塩分過多に決まっています。

私のカラダさん「ごめんなさい」と言いたいです。


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今回、私は燻製器と合わせて

3種類のスモークチップを購入しました。


サクラチップ、広葉樹ブレンド、ウィスキーオーク

それぞれに独特の風味が楽しい!

食材とチップの組み合わせを変えるだけで新世界です。


また蒸されることで脂も落ちて、

栄養と味が凝縮されている様に感じます。


ググった情報ですが、燻製をすることで

グルタミン酸やアミノ酸が増すそうです。


アミノ酸は美肌成分と言われいて

グルタミン酸は細胞を活性化し

アンチエイジング効果が期待できるとのこと!!


燻製(熱燻)することで脂質が落ち、

調味料もいらないですから塩分・油分カット!


旨いし、体に良いし、至れり尽くせりな燻製。


わたしどっぷりハマりました。


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「えっ!?そんなモノまで燻製したの!?」と、言われるくらい

定番モノからいろいろチャレンジしています。


いまのところ、枝豆は調整が難しいですがGOOD

プチトマトは「口に入れてはイケないもの!!」と

幼少期に母に怒られたのを思い出すくらいBADでした。


年末年始は燻製で楽しみたいと思います。


皆様のオススメ燻製ってありますか?

是非是非教えてください。


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