小型燻製器

源整院の年内営業は３０日で終了させて頂きました。

皆様の格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。

来年も源整院スタッフ一同、皆様により高い健康状態へ導く施術を目指して精進して参ります。

何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

源整院は２０１９年１月４日　１０時から通常通り営業致します。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～

施術という部分では３０日で仕事納めですが、

２０１９年のビジョン、やるべき事、変わるべき事

いろいろ考えなければならない事は山積みです。

大晦日から三が日まで４日間のお休み中も気を抜かずにやるぞ！

、、と張り切っている私ですが、お休み中にやりたい事があります。

それが『燻製』です。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～

マイクリスマスプレゼントで購入した

クイックスモーカーＳという超小型燻製器

コイツがいい仕事をしてくれるんです。

燻製をするとなると気になるのがニオイ

私も初回の使用時は気を使って

ミニベランダで使用したのですが

意外に高性能？！

ビビッて屋外でやらずとも

キッチンの換気扇下でやれば

ほとんど気になりません。

そして、１５～２０分という短時間調理！

わたしハマりました。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～

初めて作ったベーコンとうずらの卵

これがひかえめに言っても爆旨！！

私の燻製器の特性上「熱燻」しかできず

燻製した食べ物が温まってしまいます。

よって、スモークサーモンを作ろうとしても

サーモンに火が通ってしまうので

スモーク蒸しサーモンになってしまいます。

ですが、私はこれがイイ！！

ベーコンに良い感じに火が通って

スモークの風味が増し増しでＧＯＯＤ！

味もギューッと詰まって濃厚になります。

今までベーコンを食べる際に調味料をかけて

食べていた事を反省してしまうほど

味がギューッと詰まっています！

ベーコンは豚肉の塩漬けから作っているのですから

調味料をかけて食べるなんて塩分過多に決まっています。

私のカラダさん「ごめんなさい」と言いたいです。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～

今回、私は燻製器と合わせて

３種類のスモークチップを購入しました。

サクラチップ、広葉樹ブレンド、ウィスキーオーク

それぞれに独特の風味が楽しい！

食材とチップの組み合わせを変えるだけで新世界です。

また蒸されることで脂も落ちて、

栄養と味が凝縮されている様に感じます。

ググった情報ですが、燻製をすることで

グルタミン酸やアミノ酸が増すそうです。

アミノ酸は美肌成分と言われいて

グルタミン酸は細胞を活性化し

アンチエイジング効果が期待できるとのこと！！

燻製（熱燻）することで脂質が落ち、

調味料もいらないですから塩分・油分カット！

旨いし、体に良いし、至れり尽くせりな燻製。

わたしどっぷりハマりました。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～

「えっ！？そんなモノまで燻製したの！？」と、言われるくらい

定番モノからいろいろチャレンジしています。

いまのところ、枝豆は調整が難しいですがＧＯＯＤ

プチトマトは「口に入れてはイケないもの！！」と

幼少期に母に怒られたのを思い出すくらいＢＡＤでした。

年末年始は燻製で楽しみたいと思います。

皆様のオススメ燻製ってありますか？

是非是非教えてください。